XenForo XenForo

Một số lưu ý lúc sử dụng lò quay gà vịt bằng than.

Thảo luận trong 'Chợ rao vặt' bắt đầu bởi pqmseo, 21/9/21.

  1. pqmseo

    pqmseo Active Member

    Gà vịt quay là một đặc sản có xuất xứ từ Trung Quốc, hiện tại nó đã phát triển rộng rãi và được phần nhiều người Việt Nam yêu thích. Những lò quay hiện giờ cũng có nguồn gốc chủ yếu từ Trung quốc. Cấu tạo và hoạt động của lò quay gà vịt bằng than tương đối đơn giản.
    [​IMG]
    Các hạn chế của lò nướng gà vịt quay ngày xưa

    Dùng lò quay gà vịt bằng than ngoài trời là những phương pháp quay vịt truyền thống được sử dụng phổ biến. Cách thức làm này có các nhược điểm như:
    • Khói bụi bay khắp nơi
    • Nhiệt độ tỏa ra rất nóng
    • Mất công sức trông chừng
    • Thịt chín không đồng đều, dễ bám bụi
    • Tro bụi làm mất vệ sinh
    Đặc thù, sử dụng những mẫu lò quay gà vịt truyền thống đòi hỏi người đứng bếp phải sở hữu sức khỏe, sức chịu đựng tốt để quay liên lục những mẻ gà vịt trong điều kiện thời tiết thất thường. Không gian đặt lò quay gà vịt dùng than phải là nơi thoáng gió vì lượng khói sản sinh ra lúc nướng rất nhiều.
    Lò quay gà vịt bằng than, bằng gas có mặt trên thị trường trở thành biện pháp thay thế của các lò quay truyền thống, vừa đảm bảo được độ ngon, quyến rũ của lu đất vừa kiểm soát được lượng bụi tro, đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm thời gian nướng lẫn vệ sinh.

    Cấu tạo chung các lò nướng vịt tốt nhất hiện tại

    [​IMG]
    • Nhằm mang đến một sản phẩm sở hữu tuổi thọ lâu bền, tránh hư hỏng trong quá trình sử dụng, lò quay bằng than với lớp vỏ mặt ngoài bằng inox nhằm giảm thiểu bị gỉ sét trong điều kiện nhiệt độ cao
    • Vỏ cách nhiệt bên trong lò giúp giảm thiểu bị bỏng khi sơ ý chạm phải, giúp người quay an tâm lúc dùng.
    • Cấu tạo khép kín giúp nhiệt không bị thoát ra trong công đoạn quay, nhờ đấy mà gà vịt chín đều, tiết kiệm triệt để công sức quay, tăng năng suất.
    • Cấu tạo lò quay gà vịt bằng than rất đơn giản gồm 3 phần: phần nắp, phần giữa và phần đáy sở hữu thiết kế dạng lu giúp nhiệt độ lò quay luôn ổn định. Bên cạnh đó nhiệt tỏa đều, thực phẩm mau chín, tiết kiệm một lượng lớn than, giảm bớt lượng khói bụi thải vào môi trường.
    • Phần nắp : có đồng hồ đo nhiệt độ có công dụng điều chỉnh chính xác nhiệt độ, thức ăn vừa chín đến mà không bị sống hay khét, mất mùi vị; lỗ thoát hơi trên giúp thải phần khói thoát ra trong giai đoạn nướng.
    • Phần giữa: sở hữu hai quai xách cách nhiệt cao, đảm bảo an toàn cho người sử dụng, giúp thuận tiện chuyển di lò mà không sợ bỏng; lỗ tiếp than là nơi bỏ tiếp lượng than cần phải có, gà vịt được chín đều.
    • Phần đáy: van xả dầu làm giảm bớt lượng dầu mỡ thường thấy trong nhiều món nướng, nhờ đó thức ăn ít ngán hơn.
    Lò quay than có cấu tạo chia làm 3 tầng biệt lập, dễ dàng tháo rời, nhờ đó mà vô cùng thuận lợi cho việc vệ sinh, lau chùi, bạn muốn chuyển động lò than tới bất cứ đâu cũng không thành vấn đề.
    8 điểm cần lưu ý khi sử dụng lò nướng vịt quay bằng than

    [​IMG]
    • Lắp đặt: kiểm tra xem các thành phần có ăn khớp vào nhau và đủ kín không. Nếu bị hở sẽ làm cho lò bị tỏa nhiệt trong công đoạn nướng, dẫn đến tốn nhiên liệu và thời gian.
    • Để lò nơi khô ráo và sạch sẽ.
    • Gà vịt sau lúc làm sạch nên để ráo nước trước lúc tẩm ướp gia vị. Sau khi tẩm ướp xong thì sử dụng móc treo vịt để treo vịt vào lò quay vịt.
    • Không treo vịt quá dày: bình thường với lò phi 80 là 8 con lò phi 90 là 10 con ( trọng lượng 2kg/con). Mỗi con vịt được treo cách nhau 1 khoảng 2cm.
    • Kiểm tra nhiệt độ trong lò: với các loại lò dùng gas và điện thì có đồng hồ đo nhiệt nên việc này rất dễ dàng. Riêng với lò than, khoảng 30 phút Các bạn nên cho thêm than vào lò để giữ nhiệt độ trong lò luôn duy trì đủ.
    • Kiểm tra gà vịt: Tuỳ dòng gà vịt, tuỳ bí quyết tẩm ướp, tùy đặc điểm món ăn mà thời điểm vịt chín rất khác nhau. Cả nhà nên rà soát thường xuyên, khoảng 15 phút 1 lần, và đảo vịt cho mặt trong ra ngoài, mặt ngoài vào trong; để vịt được chín đều hơn.
    • Nên có một loại xô hoặc chậu sạch để hứng mỡ vịt chảy ra qua đường ống dưới đáy lò.
    • Vệ sinh lò sạch sẽ sau mỗi ngày dùng.
    Inox Hùng Cường tự hào là công ty cung ứng lò quay gà vịt bằng than uy tín, chất lượng. Chúng tôi cam kết thiết bị bếp lò inox 304 sẽ mang đến các giá trị tối ưu nhất.
    Mọi chi tiết nghi vấn cũng như nhu cầu tìm kiếm lò quay vịt dùng than, quý khách vui lòng liên hệ tới website:

    https://inoxhungcuong.com/
     

Chia sẻ trang này