Bạn yêu thích món mực nướng thơm ngon nhưng lại ngại khói bụi và dầu mỡ? Đừng lo! Với cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng mà vẫn giữ được vị ngon đậm đà và độ giòn đặc trưng. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá chi tiết cách chọn mực, tẩm ướp gia vị và các bước nướng mực bằng nồi chiên không dầu để có được món ăn thơm lừng, hấp dẫn và cực kỳ “healthy”. Lợi ích của việc nướng mực bằng nồi chiên không dầu Trước khi đi vào cách làm cụ thể, hãy điểm qua những lợi ích khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực: Giảm lượng dầu mỡ: Giúp bạn ăn uống lành mạnh hơn, hạn chế cholesterol và calo. Tiện lợi, nhanh chóng: Không cần nhóm than hay bếp nướng cầu kỳ, tiết kiệm thời gian. Ít khói, sạch sẽ: Không còn lo căn bếp bị ám mùi hoặc vấy bẩn dầu mỡ. Giữ trọn hương vị: Mực vẫn giữ được độ dai, ngọt tự nhiên mà không bị khô hay cháy. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để thực hiện cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như sau: Nguyên liệu chính Mực tươi: 2 con (loại mực ống hoặc mực lá tùy khẩu vị) Gừng: 1 củ nhỏ Tỏi: 3–4 tép Ớt: 1–2 quả (tùy khẩu vị cay) Hành tím: 2 củ Gia vị tẩm ướp Nước mắm: 1 muỗng canh Mật ong hoặc đường: 1 muỗng cà phê Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê Dầu hào: 1 muỗng cà phê Dầu ăn (ít): 1/2 muỗng canh Bột ớt hoặc sa tế: 1 muỗng cà phê (nếu muốn có vị cay nồng hấp dẫn) Cách chọn mực tươi ngon để nướng Một trong những yếu tố quyết định độ ngon của món mực nướng chính là chất lượng mực. Dưới đây là mẹo nhỏ để chọn mực ngon cho món nướng bằng nồi chiên không dầu: Mực tươi: Có màu trắng sáng, thân mực còn săn chắc, mắt trong và không bị nhũn. Mực không có mùi lạ: Không có mùi tanh quá gắt hoặc mùi khai bất thường. Mực đông lạnh: Nếu mua mực đông lạnh, hãy chọn loại được hút chân không, không bị rách túi hoặc có đá dăm bên trong. Các bước sơ chế mực đúng cách Để mực nướng không bị tanh và giữ được độ dai ngon, bạn nên thực hiện các bước sơ chế kỹ lưỡng: Làm sạch mực: Bóc lớp da ngoài, bỏ túi mực, rút xương sống và làm sạch ruột bên trong. Khử mùi tanh: Ngâm mực trong nước gừng tươi giã nhỏ và một chút rượu trắng khoảng 10–15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Rạch thân mực: Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân mực để khi nướng chín dễ hơn và đẹp mắt. Cách tẩm ướp mực nướng chuẩn vị Đây là bước quan trọng để mực nướng đậm đà, thơm ngon hơn: Giã nhuyễn tỏi, ớt, hành tím và gừng. Trộn hỗn hợp gồm: nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu xay, một chút dầu ăn và hỗn hợp gia vị đã giã. Ướp mực với hỗn hợp trên trong khoảng 30–60 phút để thấm đều gia vị. Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên để mực ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị ngấm kỹ hơn. Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, đến lúc bước vào công đoạn chính: nướng mực bằng nồi chiên không dầu. Các bước thực hiện Làm nóng nồi chiên trước: Bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Xếp mực vào khay: Lót giấy bạc hoặc phết một lớp dầu mỏng để chống dính, sau đó xếp mực đã ướp vào nồi. Nướng lần 1: Nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Lật mặt mực: Sau 10 phút, mở nồi ra lật mặt mực, quét thêm lớp sốt ướp và tiếp tục nướng thêm 7–10 phút ở 190 độ C đến khi mực vàng đều, có độ cháy xém nhẹ là đạt. Lưu ý: Không nên nướng quá lâu, mực dễ bị khô và dai. Cách thưởng thức mực nướng thơm ngon đúng điệu Gợi ý món ăn kèm Dưa leo, rau răm, cà chua thái lát Tương ớt hoặc sốt mayonnaise pha tương ớt Nước chấm chanh – muối – ớt xanh hoặc muối tiêu chanh Mẹo nhỏ khi ăn mực nướng Cắt mực thành khoanh vừa ăn để dễ thưởng thức. Có thể kết hợp thêm chút mỡ hành hoặc rắc mè rang lên để tăng hương vị. Câu hỏi thường gặp khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu 1. Có thể dùng mực khô để nướng bằng nồi chiên không dầu không? Hoàn toàn được! Bạn chỉ cần ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó nướng ở 160 độ C trong 7–8 phút. Không cần ướp vì mực khô đã có vị mặn tự nhiên. 2. Nướng mực bao nhiêu phút là chín? Thông thường, với mực tươi, tổng thời gian nướng là khoảng 17–20 phút tùy kích thước mực và công suất nồi. Nên kiểm tra giữa chừng để tránh cháy. 3. Mực bị khô khi nướng, phải làm sao? Bạn nên phết thêm chút dầu ăn hoặc nước sốt trong quá trình nướng để mực không bị khô và giữ được độ mềm. Kết Luận Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món nướng nhưng vẫn muốn giữ chế độ ăn lành mạnh. Không cần than, không cần lò nướng phức tạp, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay đĩa mực nướng thơm lừng, đậm vị và vô cùng hấp dẫn. Tin liên quan: https://diendanhanoi.com/cach-nuong-muc-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-cuc-don-gian.t52656.html
