Bánh nướng chỉ phục vụ thị trường trong nước

Trứng vịt muối, loại nhân thường thấy khi ăn bánh trung thu
Khuôn làm bánh trung thu - Mùa trung thu lại sắp về, đã tới khi bạn cùng hạnh phúc gia đình lại thưởng thức miếng bánh Trung thu và ngọt ngào. các bạn sẽ có chiếc bánh trung thu thơm ngon, thoang thoảng vị trà xanh. Cách làm vỏ bánh: Nước đường trộn với nước hoa bưởi, vani, 50% phần bột trà xanh vào xóc đều. Cho bột bánh dẻo vào tô lớn, đổ nước đường vào. Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều, cho trứng & bột nếp vào, dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo. Để bột nghỉ 30 phút.

Thay vì trút tiền mua các cái bánh Trung thu đắt tiền ngoài tiệm, Tại Sao bạn lại không thử tự tay tạo ra sự những chiếc bánh nướng, bánh dẻo ngay tận nơi. có lẽ rằng điều này sẽ mang đến cho bạn các trải nghiệm thật thú vị và đầy ý nghĩa sâu sắc nữa đấy. Chuẩn bị: dụng cụ làm bánh trung thu. Khuôn bánh lò xo (loại 63gr) hoặc khuôn rời (loại 150gr). Bình xịt nước. Chổi. Nguyên liệu: Hạt sen: 20gr, mứt bí: 80gr, mỡ đường: 70gr, hạt dưa: 20gr, vừng: 50gr, hạt điều: 40gr, lạp xường: 40gr, lá chanh: 20gr, nước hoa bưởi: 1 thìa coffe, bột bánh dẻo: 100gr, nước đường bánh dẻo: 60gr.


Rắc từ từ bột bánh dẻo vào nhào đến khi hỗn hợp kết dính, có thể nắm lại được thì chia thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ để làm phần nhân bánh. Cán mỏng dính bột to vừa phải, cho nhân vào giữa, miết dần viên bột cho kín nhân. Nếu cán miếng bột quá lớn khi gói sẽ làm không gian lọt vào trong khiến khi nướng bánh bị phồng, nhân không bám vào vỏ và bị rời rạc. Xoa một lớp bột áo quanh bột rồi đóng bánh vào khuôn, ấn chặt, rồi nhẹ dịu lấy bánh ra. Xếp bánh lên khay, bật trước khoảng chừng 10 phút ở 200 - 210 độ C, để cả lửa trên & lửa dưới.

Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách xử lý: Bánh biến dạng: một trong những lỗi hay gặp nhất khi làm bánh Trung thu là bánh thường bị biến dạng sau lúc nướng hoặc bị chảy chân, phồng rộp. Lý Do là sự việc phân bổ nhân và vỏ bánh chưa chuẩn, quy trình bao vỏ bánh vào nhân bị lọt khí. bạn cần một cái cân để giải quyết việc phân bổ cho tương thích và cảnh giác lúc bao làm thế nào cho hai lớp vật liệu bám vào nhau thật khít. Vỏ bánh nướng cứng & bị nứt vỡ: Dùng dứa đun cùng nước đường sẽ làm vỏ bánh mềm, ít nứt vỡ.

Bánh chảy do bột nhão, màu bánh nhạt và quết trứng không đều. Bánh đóng xong có nét, nướng lần một ổn, sau kq quét trứng xong thì mất nét: do quét trứng hơi dày. Bánh bị nứt, phồng hoặc rạn vỏ: do quét trứng hơi dày hoặc quét trứng khi mặt bánh còn ướt. Bánh bị ướt kiểu hơi dính sau khi để ngoài 1 – 2 ngày: do nước đường mới nấu chưa để đủ lâu, hoặc trong hỗn hợp trứng có đường/ nước đường/ nước hàng/ nước màu dừa/ mật ong/ mạch nha… Do dữ gìn và bảo vệ bánh trong nơi bí hơi.

Còn bánh dẻo khi ngửi phải choàng lên mùi của đậu xanh & hạt sen. Chất lượng bánh: Để biết chất lượng bánh có tốt hay là không, thứ nhất phải xem phần bao bì của bánh. Nếu vỏ hộp rách, có vết lạ như đốm xanh, đốm trắng vàng minh chứng bánh đã biết thành quá hạn sử dụng. đưa lên ngửi bạn không hề thấy thơm mà có mùi lạ, khác hẳn với bánh bình thường.

Bài viết liên quan: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Cách bảo quản bánh trung thu: Đối với các loại bánh trung thu tươi, bánh truyền thống cổ truyền thông thường là không có chất bảo quản nên lúc mua về hoặc được cơ quan, anh em khuyến mãi thì ăn ngay trong năm sử dụng có ghi trên bao bì là ngon nhất. Nếu hạnh phúc gia đình có tương đối nhiều bánh quá hoặc muốn dự phòng để lúc thèm vẫn đang còn bánh ăn thì nên cần làm theo 2 cách sau: Bánh Trung thu khi mua về nếu muốn ăn ngay trong vài tuần thì có thể bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh.