chay Hồi: Chốn "chữa lành" an yên trong biệt thự Pháp cổ giữa lòng Ba Đình.

Xin chào cả nhà,
Mình là Minh Anh, làm việc ở một công ty truyền thông tại quận Ba Đình. Đặc thù công việc của mình là deadline dồn dập, áp lực và những cuộc họp căng thẳng kéo dài. Thú thực, nhiều lúc tan làm, mình chỉ thèm một nơi thực sự yên tĩnh, ăn một bữa tối nhẹ nhàng, "healthy" để F5 lại cái đầu óc đang muốn "nổ tung". Cơm hàng, đồ ăn nhanh hay những quán nhậu ồn ã... thực sự không phải là lựa chọn của mình lúc này.
Hôm rồi, được chị đồng nghiệp rủ rê, bọn mình quyết định ghé Hồi - Modern Vegetarian Dining ở 81 Quán Thánh. Nói thật, dù làm ngay khu Ba Đình, đi qua con phố này cả trăm lần, mình cũng không để ý lắm, vì Hồi nằm khá khuất, nép mình trong một căn biệt thự Pháp cổ, không phô trương biển hiệu.
Cảm nhận đầu tiên khi bước vào Hồi, đó là: "Yên tĩnh quá!". Như thể mình vừa bước qua một cánh cửa thần kỳ, bỏ lại sau lưng mọi khói bụi và tiếng còi xe ồn ã của khu trung tâm Hà Nội. Tiết trời Hà Nội tháng 11 se se lạnh, không gian bên trong Hồi lại vô cùng ấm cúng. Kiến trúc biệt thự cổ được giữ lại gần như nguyên vẹn, kết hợp với nội thất gỗ trầm, ánh sáng vàng dịu và tiếng nhạc không lời du dương. Bọn mình chọn một bàn gần cửa sổ, nhìn ra khoảng sân vườn nhỏ. Chỉ cần ngồi đó hít thở thôi cũng đã thấy tâm hồn nhẹ đi vài phần.
Mình vốn không phải người ăn chay trường, nhưng lại rất quan tâm đến ẩm thực thực dưỡng, ăn uống lành mạnh để giữ gìn sức khỏe. Và Hồi đã chinh phục mình hoàn toàn. Đây không phải đồ chay giả mặn hay đồ chay thông thường, đây là ẩm thực chay hiện đại, rất tinh tế.
Bọn mình gọi vài món "signature" của quán:
Khoai Lang Ngàn Lớp Sốt Truffle: Món này mình phải gọi là "cực phẩm". Khoai lang được thái lát mỏng tang, xếp lớp công phu rồi chiên giòn rụm. Nhưng "ngôi sao" là phần sốt nấm truffle. Cái mùi thơm đặc trưng của truffle quyện với vị béo ngậy (nhưng không hề ngấy) của sốt, chấm miếng khoai giòn tan... ôi thôi, bao nhiêu mệt mỏi tan biến hết.
Cà Tím Sốt Nguyệt Quế: Nghe tên rất lạ. Cà tím được xử lý khéo, mềm tan trong miệng. Phần sốt có vị ngọt thanh rất đặc biệt, thơm lừng mùi lá nguyệt quế và hình như có cả vị ngọt dịu của "đường hoa quế" (mình nghe bạn nhân viên chia sẻ vậy). Món này ăn cùng cơm gạo lứt lá dứa thì "tốn cơm" vô cùng.
Nấm Hầu Thủ Sốt Tiêu Đen: Bình thường mình không thích ăn nấm lắm, nhưng món này làm mình thay đổi suy nghĩ. Nấm hầu thủ dai dai, sần sật, được áo một lớp sốt tiêu đen đậm đà, thơm nồng. Ăn rất "vào vị" mà không hề có cảm giác đang ăn chay.
Các món ăn ở Hồi đều có vị ngọt thanh, thuần khiết, không lạm dụng gia vị công nghiệp. Mình cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên từ rau củ, từ sự "ninh chậm" tỉ mỉ. Ăn xong bữa tối, cơ thể nhẹ bẫng, thư thái chứ không hề nặng nề. Đây chính xác là bữa ăn "chữa lành" (healing) mà dân văn phòng như mình tìm kiếm.
Nếu bạn cũng như mình, đang tìm một không gian ẩm thực tinh tế ở Hà Nội, một nhà hàng chay cao cấp khu Ba Đình để tiếp khách, hay đơn giản là tự thưởng cho bản thân một buổi tối "an yên" sau giờ làm, thì Hồi 81 Quán Thánh là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Một nơi để "sạc" lại năng lượng, tìm về sự thanh tịnh ngay giữa lòng Hà Nội ồn ã.
Thông tin cho cả nhà:
HỒI - Modern Vegetarian Dining
Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
Website: https://hoichay.com
Hotline đặt bàn: 0818468181