Màng bọc thực phẩm ăn được có thực sự tốt hơn

Màng bọc thực phẩm ăn được ra đời nhằm thay thế cho các loại màng nilon bọc thực phẩm hiện tại, nhưng liệu nó có thực sự tốt như lời đồn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

​

Xem thêm : Ban mang PE quan bang may gia re

Sau các nghiên cứu về khả năng gây hại của các loại màng nilon bọc thực phẩm, là sự ra đời của các loại màng bọc có nguồn gốc thiên nhiên, có thể ăn được. Vậy màng bọc thực phẩm ăn được là gì?

1. Màng bọc thực phẩm ăn được

Màng bọc thực phẩm ăn được đúng như tên gọi, chính là loại màng có thể ăn được, thường có nguồn gốc từ thiên nhiên, và không gây hại cho sức khỏe khi tiếp xúc với thức ăn.

Các loại màng bọc thực phẩm ăn được trên thế giới:

- Sản phẩm màng bọc thực phẩm đầu tiên xuất hiện dưới dạng màng phủ thực phẩm bằng chất béo tại Anh từ thế kỷ 16 (màng phủ trên cơ sở Lipit): Những năm 30, sáp mỡ dầu (sáp ong, sáp Parafin, dầu thực vật, các loại khoáng vô cơ...) được sử dụng làm lớp phủ cho rau củ quả. Đến những năm 50, sáp vi tinh thể có nguồn gốc từ dầu mỏ được sử dụng cho thịt đông lạnh... Nhìn chung loại màng phủ này có tác dụng duy trì độ ẩm cho thực phẩm, làm chúng tươi lâu hơn, nhưng lại có vấn đề về mùi (loại lớp phủ này có mùi sáp). Đến những năm 60 của thế kỷ 20, màng bọc thức ăn ăn được làm từ lớp phủ triaxetin ra đời. Loại màng này ít thấm nước và chặn được O2 (nhưng vẫn không bằng màng pe).

- Sản phẩm màng bọc thực phẩm trên cơ sở Polysaccarit: lúc này màng được tạo ra từ tinh bột, và dẫn xuất tinh bột, xenlulozo, củ rong nâu, rong Irish và các loại tảo đỏ. Loại màng phủ này có khả năng cách ly thực phẩm với không khí, kháng khuẩn, và giữ ẩm nhưng lại làm ảnh hưởng đến vị của thực phẩm (thường có vị đắng vì có CaCl2), và thời gian chế tạo cũng khá lâu, mà khả năng cách ly với không khí cũng không tốt bằng màng nilon.

- Và gần đây nhất là màng bọc thực phẩm ăn được tạo ra trên cơ sở protein từ sữa, gluten lúa mỳ, zein ngô, protein đậu nành... Các loại màng bọc thực phẩm này thấm hơi nước, và ngăn cản không khí xâm nhập vào thực phẩm rất tốt, tuy nhiên chúng lại tan trong nước quá nhanh và khó sử dụng.

2. Có nên dùng màng bọc thực phẩm ăn được không?

Sử dụng màng PVC bọc thực phẩm có nguy cơ ảnh hưởng đến hormone, làm rối loạn nội tiết tố trong cơ thể. Nguyên nhân chính là do PVC là chất nhựa cứng nên trong quá trình tạo màng người ta phải cho thêm chất phụ gia làm dẻo để kéo màng. Khi sử dụng, trong một số điều kiện axit, hoặc nhiệt độ nhất định, chúng sẽ có phản ứng sinh ra BPA ngấm vào thức ăn, gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Sử dụng màng nhôm bọc thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ có thể có phản ứng oxi hóa tạo ra Al, ngấm vào thức ăn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Trong khi đó, màng bọc thực phẩm ăn được lại an toàn, không sợ chất độc hại ngấm vào thức ăn, vậy có nên sử dụng màng bọc ăn được không?

Có lẽ câu trả lời của nhiều người là có, nhưng câu trả lời của tôi là không, ít nhất là trong điều kiện hiện nay. Vì ngoài màng pvc và màng nhôm, chúng ta còn có thể bọc bằng màng pe - loại màng an toàn, không chứa chất độc hại, giá lại rẻ. Hiện tại, ở Việt Nam, muốn mua màng bọc thực phẩm ăn được không dễ, và giá cũng không hề thấp, thời gian sử dụng của loại màng này không được lâu.

Các loại màng pvc, giấy bạc, màng pe vẫn tồn tại được dù màng bọc thực phẩm ăn được đã ra đời từ lâu là có lý do của nó. Màng pvc có thể dùng để bọc rau củ chưa qua sơ chế, màng giấy bạc dùng để nướng đồ ăn, màng pe dùng cho thực phẩm chưa sơ chế hoặc đã sơ chế, nấu chín đều được. Sử dụng màng pe đúng cách cũng an toàn, và hiệu quả không kém gì màng bọc thực phẩm ăn được, chỉ cần nhớ các nguyên tắc sau:

- Lựa chọn màng chất lượng, không dùng loại màng bị mốc, sùi, có màu, mùi lạ...

- Luôn bọc màng cách thức ăn 2cm, không cho thức ăn tiếp xúc trực tiếp với màng bọc.

- Chỉ cần bọc 1 lần.

- Chỉ dùng cho lò vi sóng khi đó là loại được sản xuất dành cho lò vi sóng.

Công ty Bán băng keo điện Cao Đông Thịnh

​

Địa chỉ: ĐT747 Hội Nghĩa Tân Uyên Bình Dương
Hotline: 0934 213 913 - 0961 207 749
Email : [email protected]
Email : [email protected]
Website Túi PP : caodongthinh.com