Nhân bánh nướng & chất lượng dinh dưỡng

Nhân bánh dẻo & chất lượng dinh dưỡng

Hộp bánh trung thu - Cá nhân mình nghĩ, công việc bánh tận nơi là một thú vui, nếu tất tần tật chúng ta đều mua sẵn và trở về quê hương chỉ việc “lắp ghép” những thành phần vào với nhau thì nụ cười này cũng mất đi đa phần ý nghĩa rồi. việc làm nhân bánh trung thu cũng chưa phải là quá khó, chỉ là lỉnh kỉnh và mất thời điểm chút thôi. Nhân bánh trung thu thông thường sẽ có các loại căn bản sau: đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, khoai môn, khoai lang. Muốn làm nhân vị lá dứa, tất cả chúng ta sẽ dùng tinh chất lá dứa (xay từ lá tươi và ép lấy nước thật đặc) để trộn vào nhân đậu xanh hoặc hạt sen.

Cho phần đậu này vào chảo chống dính, thêm đường, mạch nha và dầu ăn, đặt lên nhà bếp, nấu lửa vừa, đảo tiếp tục suốt trong quãng quy trình tiến độ. quy trình này còn được gọi là sên nhân. còn nếu không hòn đảo luôn tay thì nhân có khả năng sẽ bị cháy. Sên nhân như thế khoảng chừng 20 phút là nhân sẽ quện thành khối lớn, & không dính vào chảo. Có công thức nhu cầu cho thêm ít bột bánh dẻo để nhân được dính, mặc dù vậy mình thấy là không cần cho cũng khá được, quan trọng là nhân phải nhuyễn, lượng dầu ăn không thiếu, nhiều quá thì bị ngấy, ít quá thì nhân bị khô, sên nhân tới cả độ quện khá đầy đủ là được.


Chỉ cần đun đúng, nước đường mới đun xong đã có màu giống như màu của nước mắm, hay nước trà lipton, nói như vậy để các bạn dễ tưởng tượng nhé. kế tiếp, thời khắc tất cả chúng ta để được càng lâu thì nước đường càng xuống màu sậm hơn thế nữa, và nước đường rất sánh chứ không lỏng lẻo nhé. đó là màu chai nước suối đường của mình để kế bên cốc trà.

Dụng cụ độc tôn sử dụng là 1 que đũa dùng làm đo mực nước đường xem đã cạn đến đâu. Nguyên liệu: 1kg đường vàng. 1 lít nước. Nước cốt 1 quả chanh. 1 tsp nước tro tàu. 2 tsp nước lọc. 50g mạch nha. Cách làm: Cho đường vàng & nước vào nồi. Quấy đều cho tan đường. tiếp đến dùng một cây đũa tre đo mực nước trong nồi và đánh dấu vào địa điểm mặt nước trên que đũa (trên hình là A). Chia phần que đũa ngập nước làm 3 phần đều nhau. Phần cao nhất trên cùng lại chia thành 3 phần đều nhau.

Với không ít người dân, việc làm bánh trung thu thành niềm vui “truyền thống”, tâm trạng rộn rịp sẵn sàng chuẩn bị đủ thứ nguyên liệu và đồ vật từ trước đây các tháng, cảm giác có lúc còn vui hơn cả làm bánh chưng Tết ấy chứ có lẽ bởi vì các vật liệu cho làm bánh Trung Thu đủ thứ lỉnh kỉnh, mỗi năm các cô gái lại muốn thử làm thêm các kiểu bánh mới, hình thức mới, hương vị mới, nên chuẩn bị sớm & kĩ lắm.
Khuôn gỗ thường nặng và cồng kềnh, to hơn khuôn nhựa, nên sẽ chiếm nhiều diện thích của tủ cất đồ, mọi khi cần đem đi cũng bất tiện hơn. các lần dùng khuôn gỗ lại phải đem ngâm dầu vài ngày cho khuôn ngấm dầu, nhất là với khuôn mới sắm, khi làm mới róc bánh, mà vẫn cần phải dùng nhiều bột áo. Việc dùng nhiều bột áo chống dính tạo nên bánh ra hoa văn không khởi sắc. các khuôn gỗ khắc không khéo các hoa văn cũng không đều nhau & bánh ra không sắc nét.

Chọn lựa thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Có lẽ thích đặc biệt là khuôn lò xo thường có khá nhiều mặt hoa văn cho một khuôn, nên các chị em tha hồ chuyển đổi hình thức bên ngoài của bánh. Dùng khuôn lò xo, khi lấy bánh ra rất nhẹ nhàng và thuận tiện, hầu như không sợ bánh bị dính. Khuôn lò xo có nhiều pattern bánh rất trẻ đẹp, tiến bộ, đáng yêu và dễ thương, lãng mạn cũng tồn tại mà phù hợp với trẻ em cũng tồn tại, nên rất nhiều người thích. Mỗi năm khuôn lò xo lại có bổ sung thêm các mẫu hoa văn mới, nói chung là rất up-to-date. Khuôn lò xo được khắc công nghiệp bằng máy nên hoa văn ra rất sắc nét.