Bạn đang tìm hiểu về quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng | Tiệc văn phòng ? Làm thế nào tổ chức được một buổi tiệc buffet hoàn hảo nhất? Địa chỉ nào có thể giúp bạn tổ chức được 1 buổi tiệc hiệu quả? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp htông tin cho bạn. 1. Giai đoạn phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng hóa tiến hành theo những bước sau: 1.1. Chuẩn bị trước khi phục vụ: – Vệ sinh sạch sẽ không có gian tiệc. – Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly… – hỗ trợ bộ phận Bếp bưng các món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên bàn đặt món theo quy trình , vị trí quy định của nhà hàng. – Đặt bảng tên món ăn đúng trước các khay thức ăn. 1.2. Đón khách và phục vụ: – Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào khu vực tiệc. – Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ đáp ứng trà, cà phê, rượu… lúc có đề nghị của khách. Nếu khách đề nghị thức uống có công thức pha chế sáng tạo thì nhân viên phục vụ gửi order đến quầy bar. – Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để thêm vào. – hỗ trợ khi khách cần. 2. mức giá tổ chức tiệc buffet phụ thuộc vào những yếu tố nào? Nếu như ngân sách của bạn khá nhiều, thực đơn sẽ thiên về các món giá cả cao hơn chứa: thịt bò, thịt gà, cá, hải sản,… còn Nếu như ngân sách eo hẹp hơn bạn nên làm rất nhiều các món rau, củ, mì, nui, bún, cháo,… Nếu như bạn đã tham dự các bữa tiệc buffet bình dân có thể thấy, các món buffet nướng chiếm chủ đạo trên bàn tiệc phổ biến: Khoai tây chiên, cơm chiên, bánh bao chiên, bánh mì, soup gà nấm, nghêu hấp, chân gà nướng, cánh gà rim chua ngọt, ếch nướng sả ớt, xúc xích chiên, kimbap, gỏi cuốn, salad trộn dầu dấm… đương nhiên, các món này mức giá không cao nhưng vẫn được đông đảo người thích. 3. Menu Thực đơn buffet cho nhà hàng hóa, quán ăn buffet – Món khai vị: salad Nga, gỏi bồn bồn tôm thịt, soup bí đỏ, soup thịt cua, salad hoa quả, salad cá ngừ, nộm ngũ sắc, nộm ngó sen tai heo, salad rau trộn Đà Lạt, nộm đu đủ bò khô, nộm gà xé phay, ,… – Món chính: chả cá thác lác chiên cốm, gà hấp lá chanh, ốc bươu nhồi thịt nướng, sò điệp nướng mỡ hành, bò cuộn nấm kim châm nướng, bắp non xào ngũ sắc,… – Món phụ: bún ốc, bún cua, phở gà, phở bò, mỳ ý sốt bò bằm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên hải sản, khoai tây chiên bơ tỏi, nui xào sốt bò bằm,… – Món tráng miệng: hoa quả theo mùa, bánh su kem, bánh cup cake, bánh tiramisu, bánh mocha, bánh donut, caramen, sâm bổ lượng chè thưng,… – Đồ uống: nước suối, nước ép cam, nước chanh leo, nước ép dưa hấu, nước ép nho, nước ép táo, nước ngọt có gas, đồ uống có cồn, trà đá, cà phê,… 4. những kiểu ăn buffet nên tránh bạn đã biết chưa? - Lấy nhiều món ăn trong 1 lần và lấy nhiều số lượng cho mỗi món. - Chỉ lấy 1 loại nguyên liệu trong 1 món được chế biến ở chỗ. Ví dụ món lẩu, bao gồm nhiều loại như hải sản và thịt bò,… - Chen lấn khi lấy thức ăn. Có một vài nhà hàng hóa bố trí nơi lấy thức ăn khá chật chội, khiến thực khách dễ va chạm nhau, cùng lúc văn hóa xếp hàng hóa không được tuân thủ tạo cảm giác chen lấn xô đẩy - di chuyển quá nhanh trong khu vực để đồ ăn thuận tiện gây va chạm với người khác - Để thức ăn thừa mứa, không ăn hết. Đây là điều tối kị, “Văn hoá ăn buffet” không cho phép bạn để thừa 1 chút thức ăn nào vì ăn cái gì và ăn bao nhiêu hoàn toàn thuộc quyền lựa chọn của bạn. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết thêm về menu thực đơn những món ăn tiệc buffet ngon gồm những món gì và từ đó tự xây dựng cho mình 1 thực đơn hoàn chỉnh thích hợp với nhu cầu và sở thích của thực khách tham dự. Hãy liên hệ ngay với Công ty tổ chức Tiệc văn phòng để được tư vấn và giúp đỡ theo website: https://tiecvanphong.com
