Tên của vài loại bánh ngọt

Bánh cookies & các loại cheese hay sử dụng

Khuôn làm bánh - Trước đây khi chưa biết gì về để làm bánh thì với Linh chỉ có một trong những khái niệm ở dạng cái tên của 1 vài loại bột như bột mì, bột gạo, bột năng, bột sắn… đa phần là nhiều chủng loại bột để gia công các món bánh Việt. Cũng vì nước ta chưa phải là nước trồng lúa mì nên hồi đó Linh chỉ nghĩ đơn giản là bột mì là bột từ hạt lúa mì, cũng giống như bột gạo là bột xay từ hạt gạo, chỉ có một loại duy nhất.

Mua nhiều chủng loại bột mì làm bánh ở đâu? Ở việt nam, nếu như bạn ra chợ và mua bột mì loại không đóng túi nhỏ, các bạn sẽ chưa chắc chắn được đó đúng là loại bột mì gì. cho nên vì thế, để làm bánh cho chuẩn, bạn nên chọn mua bột mì ở siêu thị nhà hàng hoặc các shop bán nguyên liệu làm bánh để mua được đúng loại. Ở siêu thị nhà hàng thường chỉ có một loại là bột mì đa dụng, còn ở những cửa hàng bán đồ làm bánh thì sẽ phân loại rõ các loại bột mì tùy từng mục đích sử dụng để bạn chọn mua. Có nên chọn mua bột mì ngoại nhập không.


Các loại bột mì thường gặp: ALL-PURPOSE FLOUR LÀ GÌ? All purpose flour là bột mì đa dụng, đúng như tên gọi của chính nó, với hàm lượng gluten là khoảng tầm 9.5% – 11.5%. Đây là loại bột phổ biến nhất và hay được sử dụng thỉnh thoảng làm bánh ngọt “cây nhà lá vườn”. Loại bột này còn có ứng dụng rộng khắp trong tương đối nhiều công thức bánh ngọt, thậm chí trong 1 số loại bánh mì ngọt, để khởi tạo sự tiện nghi cho tất cả những người làm bánh. Còn với các shop bánh chuyên nghiệp thì bột mì đa dụng thường chưa được dùng mà những người thợ làm bánh nhất định sẽ lựa chọn những loại bột chuyên sử dụng cho mỗi loại bánh, dựa vào yêu cầu hàm lượng gluten của bánh. Loại bột này còn có cái tên là Plain Flour – bột mì thường.

Nếu trong 1 công thức bánh gì đấy rất lôi cuốn mà bạn có lại cần đến bột self-rising flour, chúng ta cũng có thể tự trộn loại bột mì này với tỉ lệ như sau: 1 cup bột self-rising=1 cup bột mì đa dụng + 1 một nửa tsp baking powder + một nửa tsp muối. PASTRY FLOUR LÀ GÌ? Pastry flour là một loại bột có hàm lượng gluten thấp, nhưng vẫn cao hơn cake flour,khoảng 9%. Bột có white color kem, phù hợp để triển khai vỏ bánh pie, tart, cookies, bánh quy và muffins. ngoài các còn các loại bột khác chưa phải bột mì nhưng cũng thường cần đến khi làm bánh phương Tây.

BỘT NGÔ – BỘT BẮP. Tiếng Việt chỉ gọi chung là bột ngô, hay bột bắp, nhưng bột ngô cũng chia thành 2 loại cơ bản: Bột ngô trắng (cornflour, cornstarch): là dòng bột trắng, mịn và rất nhẹ, làm từ tâm trắng của hạt ngô. Trong nấu ăn thì bột ngô còn có chức năng là chất làm sệt khi nấu các món súp hoặc xốt. Bột ngô vàng (cornmeal, hay thỉnh thoảng còn gọi là Polenta): là bột được xay từ nguyên hạt ngô khô. ngoài các còn có rất nhiều.

DURUM FLOUR. nói một cách khác tên là Semolina, bột này làm từ hạt durum (không biết tên tiếng Việt là gì). Spaghetti và các loại pasta khô được thiết kế từ bột này. Trong nướng bánh thì bột này được dùng để làm nhiều chủng loại bánh mì đặc sản của Ý. Trên đó là cách nhận biết các loại bột mì chúng ta thường gặp nhất trong nấu ăn và làm bánh hằng ngày. Linh hy vọng rằng nội dung bài viết này giúp cho bạn có được không ít thông tin có ích. Mozzarella là dòng cheese này còn có xuất xứ từ Italy, còn được xếp chung vào nhóm cream cheese, được thiết kế từ sữa trâu nước hoặc sữa bò.

Chọn lựa thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Blue cheese là tên gọi của loại cheese này để diễn tả những đốm màu xanh da trời lam, thỉnh thoảng là xanh xám hoặc xanh pha màu lam trong miếng cheese. Chính phần tử greed color lam này tạo nên hương vị đặc thù. Loại cheese này được làm từ sữa bò, cừu hoặc sữa dê, blue cheese chỉ là tên chung cho toàn bộ các loại blue cheese với các cái tên khác nhau. Loại cheese này rất tương thích để ăn kèm với hoa quả, crackers (1 loại bánh quy giòn) hoặc rượu vang.