Bánh bao nhân thịt là loại phổ biến nhất của bánh bao. Dưới đây là cách trình bày làm bánh bao nhân thịt rất đơn giản. Chuẩn bị các thứ để làm bánh bao nhân thịt: – Bánh bao dạng bột (men có sẵn): 1 gói 400 GR. – Đường, muối: 100 gr đường và 1 thìa cà phê muối. – Sữa tươi không đường: 200 ml – Thịt nạc vai: 200g – 1/2 củ hành tây, 3 trứng gà và 3 hạt giống nấm tai mèo (mộc nhĩ) Cách làm bánh bao nhân thịt: Cách làm vỏ bánh bao: – Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-500C và sau đó cho vào trong đó gói men nở, khuấy đều, để 10 phút để men nở. – Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), cho ít đường vào, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút. – Thêm dầu ăn 1 muỗng canh rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó, để yên bột đấy, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi rất đặc trưng của bánh bao. Giai đoạn làm nhân cho bánh bao: – Thịt xay trộn với hành tây, nấm sắt nhỏ ra hay bằm, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu vào, nhưng không muốn thì bỏ qua. Trứng luộc, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Cách làm bánh bao : – Bột đã ủ xong trước thì đem ra nhào bột thêm 1-2 phút, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, đặt nhân vào giữa bột sau đó túm mép lại sao cho kín miệng bánh khi ta đem hấp là được. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay. – Chỉ có 1 gói bột, mình làm điều đó thì được 12 cái bánh với kích cỡ khác nhau. Mình cho thêm chút nước lúc nhào nên bột hơi ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng. Hấp bánh: Nên để cho nước đun sôi, thêm 2 muỗng canh giấm vào sẽ trắng bánh bao hơn, hấp bánh thêm 20-25 phút. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao không nhân này nhé!
